5000家猪肉店,背后是门20亿的大生意

经济 | 2022-11-26 18:04:46| 174

记者/编辑周琦/江宇轩

孙同是农产品专家。毕业后在事业单位做农业政策研究,后跳槽到期货公司做农产品分析。

2012年,他创办了从事农业大数据分析咨询的公司Brick,也被称为“农业咨询领域的麦肯锡”。

农牧是砖头的核心业务,通过整合上游供应链(S),为销售店铺(B)、品牌推广、店铺活动、品牌授权提供一站式采购和线上线下营销,为农产品交易提供S2B2C全链路SAAS系统。

2021年5月,农牧民推出S2B2C平台农牧民掌柜,以“猪肉农产品交易”为切入点的“肉掌柜”。

截至今年6月,农牧民终端已在苏州、上海、南京、无锡、常州、南通等城市开通,总数达5000个。2022年预计销售额20-30亿元。

“希望构建一个从田间到餐桌,从农民到市民的数字化农产品供应链。”农牧董事长孙同在接受21CBR记者专访时表示。

旅行灯

最初农牧民只是砖头的一个业务板块。“Brick之前主要的ToB和ToC流量都太贵了,我们当时投入有限。”孙伟解释道。

随着疫情的爆发,需求从食堂、饭店转移到了家庭。即使网购电商平台在特殊时段满负荷运转,还是有一部分居民买不到。

砖头覆盖了2000多个县的农业生产数据和200多个地级市的经销网络。孙同发现,依托这个供应链体系,砖头不仅可以从事B2B交易,还可以为情侣店、小店赋能,直接服务消费者——农牧人肉掌柜就这样诞生了。

在表演过程中,孙同观察到第三方物流的快递,不适合运送蔬菜和猪肉。“基本上要两天多才能送到,遇到疫情就更久了。”导致食物不新鲜甚至变质。

在中国的农产品流通中,农民处于上游,买家是经纪人,然后经销商运输到批发市场、农贸市场、社区。

这样至少有五个环节,流通慢,销售贵——一开始1元起的产品,可能要花消费者10元。

他考虑了前沿模式。

前仓效率高,能保证新鲜,但要承担巨大的租金和管理成本。攸县和丁咚的日常购物就是一个生动的例子。如今一个就地解散,一个破罐子破摔求生存。

如果不能保证客单价和订单量,仓储配送的绩效成本达不到盈亏平衡点,那就一直烧钱,这不是孙同想要的。

“我刚刚见到了李将军。”回忆起与农牧民CEO李的第一次相遇。“他们做了一个类似美团的平台项目,对店铺进行数字化改造,将骑手连接到一个生鲜电商系统。我邀请他们开发S2B2C农牧民掌柜系统。”

的砖头有能力将新鲜食品送到各个城市,李的参与使农牧民能够将货物送到夫妻店。夫妻店相当于前置仓,解决了资金的后顾之忧。

模式确定后,孙同以“猪肉”为切入点,面向农牧民推出“肉掌柜”。

一方面,Brick在猪肉单品行业有深入的研究和产业基础;另一方面,猪肉是我国最大的生鲜单品,每年出栏生猪约7亿头,零售规模超过2万亿元,具有足够大的市场规模和空的利润空间。

2021年底,农牧民与港交所主板上市公司金猫银猫合并重组,成为“卖肉第一股”。

省钱者

农牧民如何做供应链生意?

孙同搭建大数据平台,与亚C端商家、猪肉生产商沟通,利用物流冷链系统直供肉类,省去中间两级批发环节,整体成本削减10%-20%。

简单来说,通过放大S2B2C的优势,一方可以赚更多,另一方可以省更多。

2021年3月,农牧民掌柜App上线。农贸市场摊位、门店通过APP免费注册加盟,农牧民订购。

“这些摊主和店主都是我们的加盟商,摊位和店面都是他们自己的。”李伟告诉《21CBR》记者,加盟商有意合作后省力省心。

“以前商店卖肉到晚上九十点,凌晨两点还要去批发市场挑肉买肉。和我们合作后,老板们只需要早上六点钟到店,直接在自己店里卖肉。”

李伟介绍,链接厂家,通过APP平台整合的巨量订单,可以让农牧民有更强的议价能力,可以与牧源、新希望、首发、温氏等国内头部猪肉厂家合作议价,获得更低的订单价格。

对于店主来说,进价更低,买卖之间的利润空更大。对于农牧民来说,可以准确预估销量,增加零库存的概率,降低仓储成本;另一方面,肉掌柜发货后,摊主和掌柜现付现,没有下游客户账期。

在物流方面,农牧民省下了大量自建仓库和冷链的费用,把物流配送工作交给了商家。鼓励加盟商自己拉货,顺便帮周边门店配送,让店主充当司机和品控,利用商家自有的冷藏车库存资源打通配送“最后一公里”。

“肉掌柜的摊位和店面的位置,以及一般辐射半径三公里的小区。”李伟补充道。

农民的市场消费主要由叔叔阿姨带动,他们对价格和质量高度敏感,农牧民的方式和路径可以得到保障;也可以网上下单,美团等第三方骑手送货上门,消费者支付配送费用。

一般来说,农牧民向品牌方输出SaaS,帮助品牌产品销售到亚C端,农牧民在服务过程中收取服务费和履约成本。

目前农牧民已经覆盖苏州所有农贸市场,在全国16个城市拥有近千家门店和5000家门店。今年的目标是覆盖15个城市,6000家门店。

2022年5-6月,苏州、南京已实现盈利;预计2022年销售额突破20亿元,猪肉业务全面盈利。

大单品战略

在李看来,S2B2C可以提供很好的服务以及货源。

“我们采用城市合伙人制度,一个城市一个合伙人,合伙人负责农牧民模式的落地服务。”

农牧民为城市合伙人提供一整套数字化系统——每个城市都有独立的管理系统,包括门店改造、收银系统、电子秤等软硬件设施。

城市合伙人除了开店、运营维护、帮商家做活动,还起到“监督”的作用。他们每天对每家店的销售、经营情况进行评级,对摊位、店门、招牌、肉制品摆放进行指导,统一布置电子秤、摄像头,控制服务质量。

“我们为优质商店提供支持,我们也会淘汰那些做得不好的商店。如果店铺接到顾客投诉后没有改善,我们就撤店。”李伟介绍到。

“我们在农贸市场或者小区,一般只有一个终端。”他说,对于上海、南京等一线城市,完成整个城市的门店运营,只需要不到20个业务员。

通过数字系统,农牧民可以清楚的知道猪肉销量,门店数量,用户数量,每个城市的收入。

“肉铺老板正现金流状态,未来三个月所有城市都盈利。”孙同充满了信心。

原因是主推品类的供应链已经建成,现有模式的性能成本较低。更重要的是,李团队贯穿了整个平台的IT逻辑,“肉掌柜”只需要投入个性化开发,大大降低了总部的IT成本。

谈及未来,孙同表示,至少在三年内,他将主要专注于猪肉产品,目标是每年销售2000万头猪,然后向市场推出新产品。

在新品类的选择上,将重点选择能立即消费、保质期短、单品市场规模高达1000亿元、消费频率高的农产品,如牛肉、鱼肉、鲜面条、豆类等。

接下来,农牧民打算做“鱼店老板”。海鲜对供应链的要求更高,利润更大。“猪肉我们能赚3分左右,鱼至少10分。

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