“配方干净血糖友好？”历经外卖商战打工人咋更爱这家国民咖啡了
摘要：
轰轰烈烈的外卖商战来到转折点。据央视新闻5月13日报道，有关部门约谈京东、美团、饿了么等平台企业，要求公平有序竞争，共同... 轰轰烈烈的外卖商战来到转折点。
据央视新闻5月13日报道，有关部门约谈京东、美团、饿了么等平台企业，要求公平有序竞争，共同营造良好市场环境。
这商战接下来会怎么样不好说，但有一点是确定的，那就是打工人减肥的“平台期”还没过去。
过去这一两个月，外卖平台每天劈头盖脸就是一堆大额补贴，奶茶咖啡的价格底线一退再退，四五块都算买贵了，超过9.9你不如去抢。于是一天三杯、两天九杯、冰箱里还囤五杯悄无声息地成了一种新常态。
本来以为自己戒掉了小甜水，后来才发现只是卖得不够便宜。
别说平台被约谈，就是不约谈，大家对这“00后吃到过最大的时代红利”，也渐渐感觉有些无福消受了——钱包或许只受皮外伤，但血糖、体脂、肠胃却可能落下实实在在的内伤啊。
消费者对健康无负担的要求更加强烈，所以到底有没有能满足要求的美味饮品？
再嗜甜的人，最近都开始主动点无糖了。
外卖平台打商战，总盯着茶饮耍花招，这边天天给你发满11减10，那边直接免单1亿杯。优惠近在咫尺，享受唾手可得，以前一周喝一杯都自觉有点小放纵，商战期一天只喝一杯堪称“有这种意志力干什么都能成功”。
平台们打得最厉害那会儿，考验的却是我人性的弱点——便宜成这样，不多喝几杯都对不起自己。
然而，精神状态在小甜水的治愈下稳中向好，身体状态在奶茶咖啡的浇灌下搞不好却容易风雨飘摇。不薅羊毛自然是感觉吃了大亏，但要是喝出毛病来了，岂不更亏？
在既不舍得浪费优惠又不敢放肆畅饮的矛盾中，本来薅得潇洒快活的羊毛党逐渐呈现出商战收益/受害二象性。连我那自诩“就爱植脂末配轮胎珍珠那一口”的朋友也遭不住了，点起了“不另外加糖”“去咖啡因”“换A2牛乳”。
茶饮品牌的种种升级配方这会儿全派上用场了，网友们甚至自发开始总结“减脂人外卖商战能喝什么”“减脂期商战羊毛怎么薅”的攻略。
各家连锁店的菜单和配方被扒了个底朝天，怕胖怕升糖的打工人到处找美味、优惠与健康三管齐下的优质羊毛。
比如老伙计瑞幸，最近就被喝成了打工人的“专属水吧”。
价格这块不必多说，作为9.9元咖啡开创者，阿瑞在性价比方面具备先天优势，打起价格战手拿把掐，价格格外美丽。生椰拿铁、橙C美式这些爆款几块钱就到手，5.9元到手都只能算运气一般，2.9元拿下才是恰如其分。
会薅的食客更是格局打开，只买咖啡不够，主食、点心照样在瑞幸解决。
你要问最近市面上什么东西最难买，答案可能是labubu限量款，可能是老铺黄金热门款，还可能是瑞幸贝果。
在羊毛巅峰期，把商战玩透了的生活家那是2.9的咖啡一天两杯喝着，一块钱的贝果每天10个囤着，门店自提0元购的扁可颂、三明治配上咖啡就是完美早餐，均价两三块的司康、大福、巴斯克实现甜品自由。由于囤贝果的人太多且囤得太凶猛，晚了一步的人抢都抢不着。
贝果现在都不叫贝果那叫“战果”
那么问题来了，这个胡吃海喝法，就不担心血糖血脂和血压了？
要知道，那些“减脂人外卖商战喝什么”的小撇步，多看几眼就能找到规律：首先选择配料显得比较天然的产品，比如主要成分是苦瓜加柠檬或苹果加羽衣甘蓝的果蔬汁；然后运用“控制变量法”，主要成分之外的一切调味应减尽减，选择无糖或0卡糖、纯茶或脱脂奶。
尽管即使如此，心里仍然难免犯嘀咕——哪怕“不另外加糖”“换脱脂奶”，饮品配方不还是错综复杂到能凑齐一张元素周期表吗？
生椰拿铁、橙C美式、茉莉轻乳茶这些瑞家顶流，出现在“无负担放心喝”的一片菜色饮品中，就显得有些格格不入。
别骗我，这能健康？我一向不惮以最大的恶意揣测美食，尤其是茶饮。好喝的东西怎么会不增肥、不高糖、不给肠胃加负担？
可是换成瑞幸，早上一杯橙C美式、下午一杯轻乳茶的，心理负担怎么就消失了？
被诟病已久的咖啡糖浆是“隐藏的热量炸弹”，还真被瑞幸解决了。
最近瑞幸推出“百大卡健康季”，小程序菜单专门设置了“百大卡专区”。
我看了一眼，橙C美式大杯122kcal，跟吃了根香蕉差不多；柠C美式100kcal，比200毫升牛奶热量还低；椰青冰萃美式低至大杯61kcal，也就是一个中等大小苹果的水平。
低价、低卡、味道还得不错，成年人不做选择都想要。在体重焦虑最严重的夏天，在商战如火如荼之际，对商战最大受益者和最大受害者来说，一杯热量不过百的续命水，专为过劳肥高发人群设计。
光低卡远远不够，今天的消费者追求的不仅是能量表看得过眼，配料表也不能上科技与狠活，必须清爽干净。
“百大卡健康季” 这些产品之所以能把热量控得这么严，还真就跟越来越简化和天然的配方分不开。
很多日常瑞一瑞的消费者发现，橙C美式跟以前不一样了，不仅口感更清爽，甚至嚼到了真实果肉。
“阿瑞是跟果粒橙联名了吗？整挺好。”
茶饮博主们嗅着选题的味道就到瑞幸柜台拍起了橙汁配方：“NFC（非浓缩还原）橙汁≥20%”、“橙肉≥3%”，真材实料还算不错；“防腐剂含量未检出”、“甜味剂含量未检出”，没乱添加更是让人长舒一口气。
图源：小红书@今天喝什么
清爽的口感只需简单的配方，做橙C美式只需NFC橙汁外加金奖咖啡豆，每一杯橙C美式的橙汁含量相当于2.5个橙子且含有真实果肉，保障了原汁原味。瑞幸的性价比进入next level，2.9元一杯都能买到金奖咖啡附加2.5个橙子了。
“百大卡健康季”其他产品的配方也都走一种比我钱包干净的极简风。比如柠C美式，同样是NFC果汁搭配咖啡基底，特别添加了柠檬果粒，选用四川安岳等地的柠檬，年均日照超过1200个小时，能嚼出酸爽。
我有一个大胆的想法，上午喝一杯醇厚拿铁，下午再来一杯轻咖柠檬茶解腻，羊毛薅得井然有序。
虽说无缝满足消费者在商战里喝得尽兴又喝得没负担的需求，但瑞幸在商战打得不可开交之前，就已经注意到了消费者对健康干净日益强烈的需求。
今年3月，瑞幸开启“干净配方工程”，大做减法，茶、奶和果汁等原料逐步清洁化，减少非必要添加。
听着简单，想做到却不是那么容易。毕竟众所周知，“非必要添加”往往是最给口感加分的灵魂注入，不健康归不健康，却是拿捏消费者味蕾的捷径。相反，想靠干净配料表做到好喝，对原料品质的要求就得高好几个层次。
所以，【干净配方工程】背后，是直接从源头开始把控原料品质的【原产地计划】。
这两年瑞幸开启霸总副本，绕着全球大手笔投资，又是包地又是办厂。
需求量最大的咖啡豆，讲究产地直采。瑞幸与埃塞俄比亚、巴西等咖啡主要产区国签订了合作框架，从产地直接采购咖啡豆。
2024年，瑞幸与巴西的直采协议为5年24万吨，是2022年的三倍多。瑞幸透露，中国进口咖啡豆总额的40%、巴西出口中国咖啡豆的60%，都被瑞幸承包了。
采购之后，优质咖啡豆进入瑞幸在国内投建的鲜果加工厂、烘焙工厂等，整个生产链条尽在掌握。
其他主要配料也进入了霸总的承包范围。
比如直接包下一座岛种椰子。今年3月，瑞幸与印尼邦盖群岛县政府签署《合作备忘录》，将邦盖群岛作为生椰拿铁主要原料椰浆的专属优质原产地，并命名为“瑞幸咖啡专属生椰岛”。
瑞幸的茉莉花原料同样有自己的专属产区。今年第一季度，瑞幸在“中国茉莉之乡”广西横州精选100亩土地，建立“瑞幸咖啡广西横州专属茉莉花产区”，从种植、采摘到加工，瑞幸全部参与。
此外还有季节限定的褚橙、四川安岳的柠檬，瑞幸的【原产地计划】已经在深入到产品原料的方方面面。
茶饮消费越来越普遍，这会儿平台们的外卖大混战又让茶饮需求量攀升到新高度。不过，薅羊毛诚可贵，健康强壮价更高，两者结合才最妙。
目前在全球开出超过2.4万家店的瑞幸，就在通过不断迭代升级，用健康化的理念、更干净的配方、一步一个脚印的供应链实力，不断接近实惠、健康、美味这个“不可能三角”。
这，才是打赢任何商战的方法啊。
编辑｜大稚
作者｜
设计｜胖兔
